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　　做法：春笋切成片后
加少许盐 捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成
段 。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、 
蚝油翻炒 均匀 ， 加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上 锅盖焖。