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　　做 法 ：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片 
、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水 半掩 住春笋 ，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍
 收汁时盖上锅盖焖。