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　　做 法：春笋切成片后 
加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 
锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉 片、葱 段翻炒1分钟左右 。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。