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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片， 葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽 、老抽、 蚝油翻炒均匀
，加 入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒 均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。