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　　做法：春笋切成片后加
 少
许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切

成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分
 钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大
火 煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。