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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用 清水 浸
泡，生姜切片，葱切 成段 。锅烧热 ，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉 片  、葱
段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。