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　　做
法： 春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻 炒1分钟 左右。再加


入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。  煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。