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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用  清水  把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。
 煮沸瓦煲 
里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时 ，下盐调
味即可  品尝。