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　　做  法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡  软，拍裂一小
 块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一
遍，放两勺油，待油 六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲

一个半  小时，下盐调味即可品 尝。