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　　做法
 ：春 
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段 翻炒
1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
 煮开后转中火。
煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。