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　　做法：春 笋切成片后 
加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉
片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到

水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。