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　　做法 ：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成热 

下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和

其他材料，  武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味
即
可品尝。