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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，  洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待  油六成
热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮
好
的
鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。