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　　做法

：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺

油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。
再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干 的时候加入 盐，翻炒均匀稍收
 汁时盖上锅盖焖。