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　　 做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜 ，热锅，用姜块在锅

上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，
转中小火 煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。