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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱 切成 段 
。锅烧  热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。
煮到水快熬
干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。