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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切

片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋
、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬 干  的时候加入盐，翻 炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。