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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，
洗净淮山和薏米。 用 清
水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜， 热锅
，用姜块在锅上擦一  遍，放两勺油，待油六成热下 
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水

，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中
小火 煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。