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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅
 烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。  再加入  生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。