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　　做法：春笋切成
 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜 
切片，葱切成段 。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋  、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上 锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干  的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。