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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 
，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入
生姜、春笋、牛

肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候 加入盐，翻
炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。