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　　 做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米  。用
清
水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热 
锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。