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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
 把陈
皮泡软，拍裂  一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 
煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火 煲一个半小时 ， 下 盐调味即可品尝。