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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火 。煮到水快熬干的时候加 入盐
，翻
炒均 匀稍收 汁时盖上锅盖焖。