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　　做法：春
笋切成片后加 少许盐捞出后用清水
浸
泡，生姜切片，葱 
切成段。 锅烧热， 倒入2勺油 ，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。