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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微 黄。 煮 沸  瓦煲里的清
水，

放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。