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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再
加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量清水半 掩住春 笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上  锅
盖焖。