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操逼

　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小 块姜，热锅，用 姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
 微黄。煮沸 瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调 味即可 品尝。