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　　做法：春 笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，

葱
切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清  水半掩住春笋， 盖上锅

盖大火煮 开后转中

火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖 上锅盖焖。