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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出 后
用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。 再加 入生抽、 老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春

笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快  熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。