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　　做法
：春笋
切成片后加少许盐捞 出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒

均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。