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　　做法：春

笋切

成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖 上锅
盖大火煮开
 后转中火。煮到水  
快
熬干的时候加入盐
，
翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖
焖。