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　　做法： 春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成

段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量

清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时
候加  入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。