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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，  热锅，用姜
块
在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转 
中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。