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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油  ，放入生姜
、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 
匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。