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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟  左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清
水半掩

住春笋 
，盖上锅盖大火煮开

后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。