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　　做法
：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六 成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里  的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。