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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍

裂一小块
姜 ，
热


锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转 中小火煲一个  半小时，下盐调味即可品尝。