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　　 做法

：  洗净宰 好鲫 鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清  水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲  一个半小时，下盐调味 即可品尝。