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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量 清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮 到水快熬
干的时候加入盐，翻炒
均匀
 稍收汁时盖上锅盖焖。