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　　做  法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝
油 翻
炒均
匀，加入少量清水 半掩住春
笋， 盖上锅盖大火

煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上 锅盖焖。