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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成
段。
锅烧热，倒入2勺油，   放入生姜、  春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上 锅盖大火
煮开后转中火。 煮到水 快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。