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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱
切成
段。 锅烧
 热，倒入2勺油，放
入生姜、春
笋
、牛肉片、 葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火  煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。