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　　  做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后 用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。 锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖 上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。