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　　做法：
春笋切成 片后加少许盐捞出  后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中 火 。煮到水快熬干的时  候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。