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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出 后用清水  浸泡，生姜切片，葱切
 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、 
春笋、牛肉
片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮
 到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。