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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后
转中 火 。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻 炒均 匀稍 收汁时盖上锅盖 焖。