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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春
笋、牛

肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬 干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。