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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热 ，倒入2勺油，  放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩
住春笋，盖

上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入

盐，翻炒  均匀稍收
汁时盖上
锅盖焖。