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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块 在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六 成热下鱼，煎至微黄
。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。